uji zat makanan

LAPORAN PERCOBAAN BIOLOGI
“ Uji zat Makanan”





Oleh:
Azizah Rahmawati (05)
Farrell Yafi R. (10)
Khallvina Izumi (14)
Moch. Ilyas M. (21)

Sinta Alisyah (33)


SMA NEGERI 2 MALANG
Jl. Laksamana Martadinata 84 Malang,
telepon (0341)366311-364357 Fax. (0341)366311/364357 ext. 106
Website : www.smandaku.com
2016 / 2017





DISKUSI
1. Fungsi larutan lugol, benedict, dan biuret.
Lugol digunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandung karbohidrat(amilum) atau tidak. Bila makanan yang kita tetesi lugol menghitam, maka makanan tersebut mengandung karbohidrat. Semakin hitam berarti makanan tersebut banyak kandungan karbohidratnya.
Biuret adalah reagen yang digunakan untuk menguji kandungan protein. Bila bahan makanan itu mengandung protein maka setelah bereaksi dengan biuret akan menghasilkan warna ungu atau warna lembayung. Hal itu terjadi karena ada ikatan protein dengan biuret.
          Benedict adalah reagen yang digunakan untuk menguji kandungan glukosa pada bahan makanan jika hasil reaksi tersebut menghasilkan warna merah bata maka makanan mengandung glukosa. Hal itu terjadi Ketika reagen benedict dicampurkan dan dipanaskan dengan glukosa, di mana glukosa memiliki elektron untuk diberikan, tembaga(salah satu kandungan di reagen benedic lemak dan menerima elektron tersebut dan mengalami reduksi sehingga terjadilah perubahan warna. Selama proses ini CU2+ tereduksi menjadi CU+. Ketika Cu  mengalami reduksi, glukosa memberikan salah satu elektronnya dan dioksidasi. Karena glukosa mampu mereduksi Cu pada benedict, maka glukosa disebut sebagai gula pereduksi. Dan menghasilkan warna merah bata.
          Kertas buram adalah bahan penguji pada kandungan lemak. Karena kertas buram mudah menyerap air/minyak jadi sangat cocok untuk pengujian ini. Pada pengujian lemak ini makanan yang sudah di tumbuk di oleskan pada kertas buram setelah itu di panaskan di atas pembakar sepritus sehingga kandungan air mudah mongering, jika ada noda transparan maka bahan makanan tersebut mengandung lemak
2. Makanan yang mengandung karbohidrat / amilum:
1. Nasi
2. Tepung
3. Pisang
4. Tahu
3. Makanan yang mengandung glukosa
1. Nasi
2. Tepung
3. Pisang
4. Susu
4. Makanan yang mengandung protein
1. Putih telur
2. Tahu
3. Susu
5. Makanan yang mengandung lemak
1. Minyak
2. Susu
6. Warna-warna yang terjadi dari reagen apabila menguji
a) Glukosa : apabila ditetesi benedict akan menghasilkan warna merah bata atau yang mendekati.
b) Amilum/karbohidrat : apabila ditetesi lugol warna zat makanan akan menghitam
c) Protein : apabila ditetesi biuret akan menghasilkan warna ungu atau lembayung.






















TABEL HASIL PERCOBAAN :



No.

Jenis Makanan

Perubahan Warna

Noda di Kertas

Hasil Uji Makanan
Benedict
Lugol
Biuret
Glukosa
Amilum
protein
Lemak
1.
Nasi
Dari putih ke biru tua +++
Dari putih ke ungu +++
Tidak berubah
++
+++
+++
-
-
2.
Tepung
Dari putih ke biru tua +++
Dari putih ke ungu +
Tidak berubah
+++
+
+++
-
-
3.
Pisang
Dari kuning ke coklat +++
Dari kuning ke coklat
Tidak berubah
++
+++
+
-
-
4.
Putih Telur
Dari putih ke kuning +
Dari putih ke kuning +
Dari putih ke ungu +++
++
-
-
+++
-
5.
Tahu
Dari putih ke kuning +
Dari puith ke coklat ++

Dari putih ke ungu +
+++
-
+
++
-
6.
Susu
Dari putih ke biru +
Tidak berubah
Dari putih ke biru tua ++
+
+++
-
++
+
7.
minyak
Dari kuning ke hijau +
Tidak berubah
Dari kunign ke biru +
-
-
-
-
+++





Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

analisis novel van der wijck

Gambar
ANALISIS NOVEL “Tenggelamnya Kapal Van Der Wijck” Karya HAMKA Oleh Azizah Rahmawati XI MIPA 1 / 17031 SMA NEGERI 2 MALANG Jl. Laksamana Martadinata 84 Malang, telepon (0341)366311-364357 Fax. (0341)366311/364357 ext. 106 Website :  www.smandaku.com 2016 / 2017 Sinopsis : Tenggelamnya Kapal Van Der Wijck Di wilayah Mengkasar, di tepi pantai, antara Kampung Baru dan Kampung Mariso ada sebuah rumah bentuk Mengkasar. Di sanalah hidup seorang pemuda berumur  19 tahun bernama Zainuddin. Saat ia termenung, ia teringat pesan ayahnya ketika akan meninggal. Ayahnya mengatakan bahwa negeri aslinya bukanlah Mengkasar. Saat Zainuddin masih kecil, ibunya meninggal. Beberapa bulan kemudian ayahnya menyusul ibunya. Ia diasuh Mak Base. Pada suatu hari, Zainuddin meminta izin Mak Base untuk pergi ke Padang Panjang, negeri asli ayahnya. Dengan berat hati, Mak Base melepas Zainuddin pergi. Sampai di Padang Panjang, Zainuddin la...
Baca selengkapnya

laporan praktikum pembuktian hukum lavoissier. SMAN 2 MALANG

Gambar
SMA NEGERI 2 MALANG TAHUN PELAJARAN 2015/2016 PEMBUKTIAN HUKUM LAVOISIER 1. AZIZAH RAHMAWATI 2. MIFTAHUL DEWANTO 3. SARI DEWILIA A. A.TUJUAN PERCOBAAN 1. Membuktikan hukum Lavoisier yang berbunyi “ massa sebelum dan sesudah reaksi adalah sama” 2. Agar dapat memahami dan mengerti hukum Lavoisier 3. Dapat menyimpulkan hasil dari percobaan tentang hukum Lavoisier B. RUMUSAN MASALAH 1. Apakah bunyi hukum yang menyatakan bahwa “massa sebelum dan sesudah terjadi reaksi adalah sama” itu benar? 2. Bagaimana cara untuk membuktikan bahwa hukum Lavoisier itu benar? C. DASAR TEORI Antoine Lavoisier adalah seorang ilmuan yang namanya diabadikan ke dalam hukum lavoisier. Hukum ini menjelaskan bahwa massa tidak diciptakan maupun dimusnahkan, meskipun dapat dirangkai atau dirubah bentuknya. Hukum ini juga menjelaskan bahwa selama reaksi kimia apapun, reaksi nuklir, atau peluruhan radioaktif, maka massa total reaktan akan tetap sama d...
Baca selengkapnya
Bab 6 Browsing Internet A. Browsing Internet Penjelajah web (Inggris:web browser) , disebut juga peramban adalah perangkat lunak yang berfungsi menampilkan dan melakukan interaksi dengan dokumen-dokumen yang disediakan oleh server web. Penjelajah web yang paling populer adalah Microsoft Internet Explorer dan Mozilla Firefox. Penjelajah web adalah jenis agen pengguna yang paling sering digunakan. Web sendiri adalah kumpulan jaringan berisi dokumen dan tersambung satu dengan yang lain, yang dikenal sebagai World Wide Web. Penjelajah web pertama kali berbasis teks, seperti halnya Lynx yang paling populer hingga sekarang, karena memang sistem dengan antarmuka grafis belum umum digunakan pada saat itu. Dewasa ini internet bukan merupakan sesuatu yang aneh di masyarakat, karena  penggunaan internet sebagai media komunikasi massa sudah hampir kita temui di mana-mana. Untuk dapat menjelajahi internet tersebut diperlukan sebuah software yang disebut...
Baca selengkapnya